Pour 9 tuiles (1 plaque)

60 g d'amandes effilées
70 g de sucre
25 g de farine
2 citrons biologiques
1 orange
Huile d'olive au citron

Hacher grossièrement les amandes.
Ajouter le sucre, le zeste râpé des citrons, 3 cs de jus d'orange et 1 cs d'huile d'olive au citron. Mélanger, puis lier le tout avec la farine.
Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier blechrein.
Y déposer 9 cs de pâte et les étaler à l'aide du dos de la cuillère pour leur donner une forme de disque.
Cuire les tuiles 7 à 8 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Le conseil de Pique-Assiette : Si les tuiles ont un peu «débordé» – si elles collent entre elles – , il suffit de les laisser refroidir 5 minutes (le temps que la pâte durcisse) et de les séparer d'un coup sec.