Pour 2 personnes

250 g de pappardelle
1 orange (si possible non traitée)
25 g de roquette
1,5 dl de demi crème
Sel et poivre du moulin

Râper la moitié du zeste de l'orange, prélever l'autre moitié en filaments.
Laver la roquette, l'égoutter, et la ciseler dans la crème. Passer au mixer. Ajouter le zeste d'orange râpé, saler, poivrer, et faire chauffer doucement 5 minutes dans une petite casserole.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, les égoutter, les mélanger à la sauce.
Disposer dans les assiettes et ajouter, pour décorer, les filaments de zestes blanchis (passés 1 minute à l'eau bouillante).