Melon en éventail aux framboises, jus au miel et aux agrumes
Pour 2 personnes

1/2 melon
1 poignée de framboises
1 cs rase de miel de montagne (sapin par exemple)
1/2 citron
1/2 citron vert

Préparer le jus en faisant fondre à feu doux le miel et le jus des deux citrons. Laisser refroidir.
Epépiner le 1/2 melon et le couper en deux.
A l'aide d'un couteau à agrumes, en détacher la chair. La tailler en fines tranches et les disposer en éventail sur 2 assiettes.
Arroser du jus d'agrumes et parsemer de framboises.
Selon goût, servir avec un sorbet d'été (pêche par exemple).