A poils et à plumes Boulettes de boeuf aux amandes et aux raisinsBrochettes de bœuf aux tomates séchéesBrochettes de poulet à l'orientaleBrochettes de poulet au citronCailles aigres-douces au pamplemousse et aux patates doucesCailles au jus de tapenade et pommes de terre à la sardeCarpaccio de boeuf à la Tête de MoineCarpaccio de boeuf aux aspergesCarpaccio de veau au parmesanCarré d'agneau au romarin en cocotte lutéeChevreuil minute au chou rouge et spätzli aux noisettesChutney de chou rougeCoulis de tomates à l'ouzoEmulsion de persil au citron et au poivreFagots de chevreuil au romarin et chou rouge aux framboisesFilet mignon de porc au chou rouge et aux épicesFilet mignon de porc aux pommes et au romarinFilet mignon de porc façon saltimboccaFilet mignon de veau au pesto de roquetteFilets de lapin au lard et à la tapenadeFoie gras au gros sel en habit de café et cardamomeFricassée de poulet aux artichauts et aux tomates séchéesKebab de boeuf «chaud devant»Lapin à la moutarde violetteLapin au miel et au vinaigre balsamiqueLapin confit aux pistaches et aux raisinsMagret de canard aux agrumes et au théMédaillons de chevreuil, sauce à l'orange et au gingembreMini brochettes de boeuf à l'échalote et à la coriandrePintade à la moutarde de pain d'épicesPintade Mille et Une NuitsPolpettine ( boulettes ) de boeuf aux anchoisPoulet au vin jaune et aux morillesPoulet fermier mijoté au thé fuméPoulet mijoté au cidreRaïta au concombreSaltimbocca de lapin et salade d'épinards à la saugeScaloppine de veau al limoneTagliata de bison au foie grasTajine de lapin au citron et aux amandesTartare de boeuf à l'italienne
