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Aubergines à la coque

Brochettes de crevettes au lard et la sauge

Brochettes de poulet à l'orientale

Brochettes de poulet au citron

Bruschetta aux poivrons confits et au lard

Cabillaud en feuille de brik au pesto rosso

Cailles au jus de tapenade et pommes de terre à la sarde

Calamaretti grillés au barbecue et coulis de poivron rouge

Calamaretti marinés à l'huile

Carciofini à la feta et aux amandes

Carciofini aux calmars et à la roquette

Carpaccio d'artichauts violets à la roquette

Carpaccio de boeuf à la Tête de Moine

Casserole de lotte aux crevettes et aux coques

Casserole de lotte aux crevettes et aux coques

Ceviche d'espadon à la mexicaine

Chèvres secs à la sarriette

Choucroute de la mer

Compote de rhubarbe à la badiane

Crostini d'aubergine à la mozzarella et aux tomates séchées

Croustillants de courgettes à la mozzarella

Curry thai de lotte

Demi-lunes à la ricotta et aux orties

Fagottini aux asperges et à la ricotta

Fèves aux calmars et au lard

Fiadone à la ricotta, mandarines au sirop d'orange

Filets de lapin au lard et à la tapenade

Filets de maquereaux poêlés, lentilles aux coques, par Jean-Marc Bessire

Flammekuche, la «pizza» alsacienne

Focaccia à la sauge et sa soeur aux tomates séchées

Fondue de la mer au champagne

Fraises en gelée de framboise à la verveine

Fricassée de poulet aux artichauts et aux tomates séchées

Frittata à la roquette

Gâteau aux pommes et à la cannelle

Gaspacho de fraises et de framboises à la menthe

Gnocchi au safran et à la sauge

La fondue du célibataire

La sardine en boîte fait son intéressante

Lamé de rouget sur lit de trévise de Carlo Crisci

Lapin à la moutarde violette

Lapin au miel et au vinaigre balsamique

Lapin confit aux pistaches et aux raisins

Lapin en cocotte à la méditerranéenne

Lapin en cocotte à la méditerranéenne

Le mariage de la caille et du lapin, par Pierrot Ayer

Linguine à la sauce aux anchois

Linguine au crabe, aux courgettes et à la cannelle

Maki sushi à la choucroute

Maltagliati* aux épinards

Médaillons de porc au lard et aux herbes

Méli-mélo de légumes oubliés à la coriandre

Millefeuille de Saint-Jacques aux poireaux et à la pistache

Mini brochettes de boeuf à l'échalote et à la coriandre

Moules au chorizo et à la coriandre

Moules marinière façon thaï

Nage de lotte à la vanille

Oeufs à la coque et mouillettes à la tapenade

Oeufs à la coque, mouillettes d'asperges à la pancetta

Omelette au chèvre frais et à la menthe

Panna cotta à la vanille, coulis de kiwi et pralin aux amandes

Panzanella (salade de pain à la toscane)

Papardelle à la roquette et à l'orange

Pasta à la catalonia façon taverna

Pasta primavera aux calamaretti

Pâtes au calmar au pesto de basilic

Pâtes aux coquillages et à la chicorée amère

Penne à la pyromane

Petits calmars farcis à la chicorée amère

Pintade à la moutarde de pain d'épices

Pintade Mille et Une Nuits

Pizza blanche à la cima di rapa

Poires pochées au sirop de lavande

Potée de pommes de terre au lard et aux coques

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet en croûte de sel à la verveine

Poulet fermier mijoté au thé fumé

Poulet mijoté au cidre

Quinoa rouge à la chicorée rouge

Ravioles de l'amour (Ravioli à la betterave et à la ricotta)

Ravioli à la ricotta et aux blettes

Ravioli aux aubergines et à la menthe

Risotto de petit épeautre à l'orange et à la sauge

Rosace de betterave à la pistache

Roulades de poivrons à la mozzarella et aux anchois

Roulades de poivrons à la mozzarella, sauce au basilic

Salade d'aubergines au citron et à la menthe

Salade d'épinards à la sauge

Salade de betterave au pourpier et à la pancetta

Salade de carottes à la marocaine

Salade de coing au miel et à la chicorée amère

Salade de courgettes tiède aux champignons et à la roquette

Salade de mâche à la betterave et aux oignons caramélisés

Salade de melon aux tomates et à la mozzarella

Salade tiède d'asperges à la vinaigrette d'agrumes

Saltimbocca de lapin et salade d'épinards à la sauge

Saumon en papillote de blette à la gremolata

Soupe de cerises à la vanille

Soupe de courge à la carotte et au gingembre

Soupe de fraises à la citronnelle

Soupe de fraises au gingembre, biscuits dacquois et crème battue à la damassine, par Catherine Praud

Soupe de poireau acidulée à la réglisse

Soupe de poissons de la mer du Nord

Spaghetti alla pescatore

Spaghetti alla pescatore

Tagliata de boeuf à la chicorée amère

Tajine de lapin au citron et aux amandes

Tarte à la courge et aux noix

Tarte aux poireaux et à la ricotta

Tarte aux raisins et à la crème d'amandes

Tartines de sardines fraîches à la tomatade, par Jean-Marc Bessire

Tempura de lotte du lac et risotto de petit épeautre aux asperges, par Mauro Capelli

Tortellini à la ricotta et aux épinards

Velouté de cardon épineux à la poutargue

Velouté de panais et de carottes à la coriandre

Velouté de poireaux à la coriandre et au poivre vert