Pour 2 personnes
1 betterave crue
2 noix
Fleur de sel
Poivre du moulin
Huile de noix
Eplucher la betteravela détailler en fines rondelles à l’aide d’une râpe mandoline.
Les disposer en rosace sur un plat, puis assaisonner avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
Ajouter un filet d'huile de noix et répartir les noix grossièrement concassées.