Œufs à la coque et mouillettes à la tapenade

Pour 4 personnes

4 œufs bio

4 tranches de pain de mie

1 pot de tapenade maison*

* pour réaliser sa propre tapenade, mixer ensemble 125 g d'olives noires, 1 boîte d'anchois à l'huile (égouttés), 1 cs de câpres au vinaigre (rincées et égouttées), et 1 gousse d'ail (épluchée et dégermée). Assaisonner de poivre du moulin (12 tours), d'un demi-jus de citron et de 5 cs d'huile d'olive.

Cuire les œufs 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Griller les tranches de pain, les tartiner de tapenade, puis les détailler en mouillettes.
Décalotter les œufs et y tremper les mouillettes.