Pour 1 rouleau
1 feuille d'algue à sushi (nori)
1 natte à sushi
200 g de choucroute cuite
1 cœur de saumon fumé
Déposer la feuille d'algue sur la natte à sushi, côté brillant vers l'extérieur.
Essorer soigneusement la choucroute et la répartir uniformément sur l'algue en prenant soin de laisser 2 cm sur le haut.
Découper une bandelette de saumon fumé et la disposer sur la choucroute, vers le bas.
A l'aide de la natte, rouler le tout. Humidifier le haut de l'algue et coller le rouleau.
Découper en sushi et servir à l'apéritif.