Soupe de fraises à la citronnelle

25 mai 2012
Pour 4 personnes

500 g de fraises
3 à 4 bâtons de citronnelle*
50 g de sucre

* la quantité dépend de la qualité de la citronnelle. Certaines sont relativement peu parfumées. Il ne faut donc pas hésiter à augmenter les doses

Laver les fraises et les équeuter.
En prélever 300 g.
Eplucher les bâtons de citronnelle et tailler le cœur en rondelles.
Mixer avec les 300 g de fraises et le sucre.
Tailler le reste des fraises en petits morceaux, répartir au fond de verres ou de verrines, verser les fraises mixées par dessus et mettre au frais.
Déguster glacé.