Apéro pour 2 personnes
2 œufs
25 g d'olives noires dénoyautées
4 tranches de pain
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Battre les œufs en omelette, ajouter les olives taillées en lamelles, saler et poivrer.
Chauffer à feu doux 2 cs d'huile d'olive, ajouter les œufs battus et laisser cuire tout doucement durant une dizaine de minutes, sans remuer.
Griller les tranches de pain, les frotter généreusement avec la gousse d'ail épluchée et coupée en deux, ajouter un filet d'huile d'olive.
Servir l'omelette chaude ou tiède, coupée en tranches, accompagnée de toasts à l'ail.