Recettes

Brandade de haddock au céleri et à la pomme de terre, par Florian Le Bouhec

Mini choux farcis au chou, crevettes et mandarines, par Jean-Yves Drevet

Filet de lieu jaune au cochon caché, par Stéphane Decotterd

Pâtes fraîches au sambal oelek et aux petits calamars, par Claude Frôté

Tartines de sardines fraîches à la tomatade, par Jean-Marc Bessire

Filets de maquereaux poêlés, lentilles aux coques, par Jean-Marc Bessire

Tempura de lote du lac et risotto de petit épeautre aux asperges, par Mauro Capelli

Risotto aux Saint-Jacques et à l'encre de seiche, par Philippe Chevrier

Lamé de rouget sur lit de trévise, par Carlo Crisci

Tartare de cardon épineux aux deux saumons

Velouté aux moules et au safran

Crevettes flambées au pastis et au fenouil

Bourride sétoise

Sushi de pommes de terre

Papillotes de moules au poireau et au safran

Sauces pour barbecue

Carpaccio de thon au tartare d'avocat

Calamaretti grillés et coulis de poivron rouge

Piccata de poisson et salade très verte

Cannelloni de sardines au pesto et aux poivrons confits

Linguine aux sardines

Soupe de poissons de la mer du Nord

Pâtes à l'encre de seiche

Moules au pastis

Bonbons de sardines en feuille de brik

Boulettes de sardines au pain d'épices

Mousse de thon à l'ail et au citron

Crevettes au poivre vert en papillote

Endives caramélisées à l'anis et à l'orange

Tartare de saumon aux trois agrumes