Carpaccio de bœuf à la Tête-de-Moine


Pour 2 personnes


200 g de rumsteck, taillé en fines tranches

1 Tête-de-Moine AOP sur sa girolle

Huile d'olive

Poivre du moulin

Fleur de sel


Répartir les tranches de boeuf sur les assiettes. Assaisonner en poivre et en fleur de sel.

A l'aide de la girolle, tailler 4 rosettes de Tête-de-Moine et les disposer sur le bœuf.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et... déguster!