Pour 2 personnes
200 g de rumsteck, taillé en fines tranches
1 Tête-de-Moine AOP sur sa girolle
Huile d'olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
Répartir les tranches de boeuf sur les assiettes. Assaisonner en poivre et en fleur de sel.
A l'aide de la girolle, tailler 4 rosettes de Tête-de-Moine et les disposer sur le bœuf.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et... déguster!