L'émission de la semaine

Soupe de chalet, par Raoul Colliard

Émission diffusée le 1er février 2020 Afficher la recette

Fraises au sirop de basilic

Pour 4 personnes

500 g de fraises (par ex. Mara des bois)
100 g de sucre en poudre
1 bouquet de basilic

Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec 1 dl d'eau. Faire fondre 5 minutes à feu doux et laisser le sirop bouillir une minute.
Refroidir à température ambiante.
Effeuiller le basilic, l'ajouter au sirop et mixer soigneusement – le sirop doit être pailleté de basilic.
Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide, équeuter et couper en deux ou en quatre selon la taille. Ajouter le sirop de basilic, bien mélanger, et laisser les saveurs se développer un quart d'heure avant de servir.