L'émission de la semaine

Spaghetti alle vongole, par Alexandre Campa

Émission diffusée le 8 février 2020 Afficher la recette

Chutney de coing au raisin

Pour 2 bocaux de 2.5 dl


500 g de coings

250 g d'oignons rouges

1 morceau de gingembre frais

100 g de raisins secs

2.5 dl de vinaigre de pomme

100 g de sucre

Moutarde

Sel


Eplucher et émincer les oignons en fines lanières. Eplucher le gingembre et le passer à la râpe à rösti, de manière à en obtenir 2 cs. Peler les coings, retirer le cœur et couper en fines tranches.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter le vinaigre, le sucre, les raisins secs, 1 petite cuillère de moutarde et 1 pincée de sel.

Porter à ébullition et cuire à feu doux une demi heure.

Quand le chutney a pris la consistance d'une marmelade, le verser dans des bocaux préalablement ébouillantés.

Conservation : une année.