Pour 1 plaque de biscuits
1 œuf
120 g de sucre
40 g de farine
1 paquet d’amandes entières
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le blanc d’œuf (il doit peser environ 30 g), et agglomérer en pâte.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Disposer des petits dômes de pâte de la taille d’une noisette, puis les garnir chacun d’une amande entière.
Cuire 7 minutes dans le four préchauffé à 210°.
Laisser refroidir un peu les biscuits avant de les décoller.
Ces petits gâteaux légers et croquants sont idéaux pour escorter des glaces, des sorbets, ou des soupes de fruits.