Œufs à la coque, mouillettes d'asperges au lard

Pour 2 personnes


2 œufs

12 pointes d'asperges vertes

12 tranches fines de lard sec du Valais

Fleur de sel

Piment d'Espelette


Cuire les pointes d'asperges 5 minutes à la vapeur. 

Les entourer avec les tranches de lard.

Plonger les œufs dans de l'eau bouillante et les cuire 3 minutes. 

Décalotter les oeufs, ajouter de la fleur de sel et une pincée de piment d'Espelette.

Utiliser les asperges comme des mouillettes.