Pour 2 personnes
200 g de pappardelle
1 orange bio
25 g de roquette
1.5 dl de crème
Sel et poivre du moulin
Râper la moitié du zeste de l'orange, prélever l'autre moitié en filaments.
Laver la roquette, l'égoutter, et la ciseler dans la crème. Passer au mixer. Ajouter le zeste d'orange râpé, saler, poivrer, puis chauffer doucement 5 minutes dans une petite casserole.
Pendant ce temps, cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la sauce.
Disposer dans les assiettes et ajouter, pour décorer, les filaments de zestes blanchis (passés 1 minute à l'eau bouillante).