Brochettes de poulet au citron

Pour 2 personnes

5 aiguillettes de poulet (200g)
1 citron bio
Huile d'olive
Poivre noir du moulin

Préparer une marinade avec 10 cs d'huile d'olive, le zeste râpé du citron et 3 cs de son jus.
Couper les aiguillettes de poulet en deux dans le sens de la longueur et disposer les morceaux de poulet en accordéon sur 10 piques à brochette.
Faire tremper un quart d'heure (minimum) dans la marinade, poivrer, puis, sans les égoutter, les faire revenir 8 minutes à feu moyen dans une poêle anti adhésive sans graisse.
Servir avec une sauce soja au gingembre.

Sauce asiatique (pour poulet et bœuf)

Dans des petits bols individuels, mélanger de la sauce soja claire (light) avec du gingembre frais passé à la râpe à rösti. Y tremper les brochettes de viande avant de les déguster.