Pour 4 personnes
150 g de pois chiches locaux
Bicarbonate alimentaire
Sel fin
Curry
Huile d’olive
Tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant quelques heures afin de les réhydrater.
Les égoutter, les rincer soigneusement, puis les mettre dans une grande casserole. Recouvrir généreusement d’eau froide, ajouter 1 cuillère à moka de bicarbonate, porter à ébullition, puis cuire à feu doux 45 à 50 minutes.
Egoutter, puis verser les pois chiches sur un torchon propre.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les enduire avec 1 cuillère à moka (pas plus !) d’huile d’olive, puis les glisser dans le four préchauffé à 200°. Cuire 10 minutes, puis baisser à 180° et cuire encore 20 minutes.
Sortir les pois chiches du four, les tiédir, puis les assaisonner en sel et en curry.
Déguster à l’apéro pour changer des cacahuètes.
Conservation : 10 jours.