1 fromage «Ecorce de sapin» de 200g
1 gousse d'ail
1/2 dl de vin blanc sec
250 g de petites pommes de terre fermes (charlotte par exemple)
Poivre du moulin
Papier d'aluminium

Préchauffer le four à 200°.
Peler, dégermer et détailler la gousse d'ail en fines lamelles.
A l'aide d'un couteau de table, faire des fentes dans le fromage; y glisser les lamelles d'ail.
Enrouler le fromage et sa boîte dans une double couche d’aluminium, sans le recouvrir. L'arroser avec le vin blanc, puis le poivrer généreusement.
Le glisser au milieu du four pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur, sans les peler.
Sortir le fromage du four et le déguster comme une fondue avec les pommes de terre.
Le conseil de Pique-Assiette : pour un dîner en tête-à-tête, on peut aussi réaliser cette fondue pour deux personnes. Dans ce cas, on troquera l'Ecorce de sapin contre un Vacherin Mont d'Or de 500 à 600g, et on le cuira 5 à 10 minutes de plus.