Pour 2 personnes

1 boule de pâte à pizza (300g)
4 cs rases de fromage blanc
4 cs de demi-crème
1 bel oignon
50 g de lard finement tranché
Sel et poivre du moulin
Noix de muscade

Mélanger le fromage blanc et la crème, assaisonner en sel, poivre et muscade.
Eplucher l'oignon, le couper en deux et l'émincer en très fines lanières.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte à pizza. Pour des portions individuelles, partager la boule de pâte en quatre et former quatre petits ronds.
Etaler le mélange crème-fromage blanc sur les fonds de pâte, puis y répartir les oignons émincés et la pancetta.
Glisser dans le four très chaud (idéalement 300°) 8 à 10 minutes.
Déguster bien chaud, à la sortie du four.