Pour 2 personnes

250g de penne
1 grosse boîte de tomates pelées (800g)
2 piments d'Espelette entiers (ou 1 peperoncino rosso)
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel du moulin

Débiter les piments d'Espelette en petits dés en conservant les graines (retirer celles du peperoncino rosso, ainsi que ses parties blanches).
Peler les gousses d'ail, retirer le germe et les écraser à l'aide d'un presse-ail.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir deux minutes la purée d'ail et le piment dans 2 cs d'huile d'olive chauffée à feu doux. Ajouter les tomates pelées, les écraser grossièrement avec une spatule le en bois, saler, et laisser mijoter (sans couvrir) une bonne demi-heure, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
Cuire les penne selon le temps indiqué sur le paquet.
Egoutter, mélanger avec la sauce et déguster aussitôt.
Les amateurs de saveurs brûlantes n'hésiteront pas à utiliser 4 piments d'Espelette ou 2 peperoncini rossi.