Pour 2 personnes

5 aiguillettes de poulet (env. 200g)
1 citron non traité
Huile d'olive
Poivre noir du moulin

Préparer une marinade avec 10 cs d'huile d'olive, le zeste râpé du citron et 3 cs de jus.
Couper les aiguillettes de poulet en deux dans le sens de la longueur et disposer les morceaux de poulet en accordéon sur 10 piques à brochette.
Faire tremper un quart d'heure (minimum) dans la marinade, poivrer, puis, sans les égoutter, les faire revenir 8 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive sans graisse.
Servir avec une sauce soja au gingembre (recette ci-dessous)

Sauce asiatique (pour poulet et bœuf)

Dans des petits bols individuels, mélanger de la sauce soja claire (light) avec du gingembre frais passé à la râpe à rösti. Y tremper les brochettes de viande avant de les déguster.