Pour 2 personnes

200 g de hachis de bœuf
1 cuillère à thé bombée d'échalote hachée
1 bouquet de coriandre (ou, selon goût, de persil plat)
Poivre du moulin
Huile d'olive

Effeuiller, puis ciseler la coriandre. La mélanger avec le hachis de bœuf et l'échalote, poivrer, puis façonner 12 petits saucissons. Les piquer au bout de 12 brochettes, les enduire d'huile d'olive et les faire revenir 8 minutes à feu moyen dans une poêle anti-adhésive sans graisse.
Servir avec une sauce asiatique (recette ci-dessous).

Sauce asiatique (pour poulet et bœuf)

Dans des petits bols individuels, mélanger de la sauce soja claire (light) avec du gingembre frais passé à la râpe à rösti. Y tremper les brochettes de viande avant de les déguster.